Era uma noite inspiradora quando decidi reinventar um clássico. A famosa salada Caesar, conhecida por sua combinação de alface crocante, molho encorpado e lascas de parmesão, ganharia um toque do chef.
Naquele dia, o mercado oferecia camarões fresquíssimos, reluzindo como pequenas joias rosadas. Não resisti e comprei. Enquanto salteavam na frigideira, o aroma tomava conta da cozinha e abria o apetite.
De volta à tigela, a alface americana estalava sob os dedos, enquanto o molho cremoso dava uma aparência apetitosa. Os croutons dourados traziam o contraste e, por cima, os camarões repousaram como protagonistas, imponentes e delicados.
Quando a primeira garfada foi provada, a Caesar deixava de ser apenas uma salada: transformava-se em uma viagem ao Mediterrâneo, onde terra e mar se encontravam em harmonia. Assim nasceu a salada Caesar de camarão, leve, sofisticada e irresistível.
🦐Receita: Salada Caesar de camarão
📝Ingredientes
- 1 alface americana
- 200 g de camarão
- 2 ovos
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Limão (a gosto)
- 2 anchovas em conserva
- 50 g de mostarda de Dijon ou amarela
- 50 g de parmesão ralado fino
- 100 ml de óleo de canola
- Croutons (a gosto)
🥣Modo de preparo
1️⃣ Grelhe os camarões em frigideira antiaderente até ficarem cozidos.
2️⃣ Coloque óleo de sua preferência, a mostarda, os ovos e anchovas. Tempere com o limão-siciliano e a pimenta-do-reino e sal, processa no mixer até fica no ponto de aveludada.
3️⃣ Coloque as folhas no prato de sua preferência, coloca os camarões, queijo parmesão, os croutons e, por último, molho de maionese.
👨🏼🍳Dica do chef: faça a montagem em camadas para uniformizar os sabores.
